دستگاه بن ماری سرولوژی کاوش مگا

بن ماری سرولوژی

دارای کنترل کننده حرارتی از دمای محیط تا ۷۰ درجه سانتیگراد بن ماری سرلوژی یا همان حمام آب گرم یکی از مهم ترین دستگاه هایی است که امروزه در اکثر آزمایشگاه ها اعم از آزمایشگاه های شیمی و بیو شیمی، صنایع غذایی، انعقادی خون، مراکز تحقیقاتی و آموزشی استفاده می شود. از ویژگی های این دستگاه این است که مجهز به ترموستات می باشد از این رو می توان دمای آب را تنظیم و کنترل کرد. توان :1000 وات  جریان :5 آمپر فرکانس :60-50 هرتز  ولتاژ:240-220 ولت  ابعاد خارجی :ارتفاع 35/طول 36/ عرض 58     ابعاد داخلی :ارتفاع 21/ طول32 / عرض 25

 بن ماریکه برگرفته از واژه فرانسوی Bain-marie به معنی حمام آب است همان حمام آب گرمی است که امروزه در اکثر ﺁزمایشگاه ها مورد استفاده قرار می گیرد. هدف از استفاده از این دستگاه در ﺁزمایشگاه ها گرم کردن یکنواخت محلول ها و نمونه ها در یک بازه زمانی خاص است. لازم به ذکر است بدانید محدوده دمایی بن ماری سرلوژی از دمای اتاق که معمولا 25 تا 27 درجه سانتی گراد است تا 100 درجه می باشد. اولین بار یک شیمی دان که نیازمند گرم کردن تدریجی محلول های شیمیایی خود بود این دستگاه را تولید کرد.

بن ماری سرلوژی دارای یک حوضچه ای است که این حوضچه باید از آب پر شود. به طور کلی تقریبا تمام بن ماری ها از آب پر می شوند اما برخی بن ماری ها هم هستند که از روغن استفاده می کنند. از مهم ترین قابلیت های بن ماری سرلوژی این است که محدوده دمایی این دستگاه از 27 تا 100 درجه سانتی گراد قابل تنظیم و کنترل می باشد. امروزه این دستگاه به یکی از پرکاربردترین ابزارآلات آزمایشگاه ها تبدیل شده است به همین دلیل ما قصد دارید در این مطلب به معرفی بن ماری سرلوژی بپردازیم. اگر می خواهید اطلاعات خود را در این زمینه تکمیل کنید می توانید با ما در ادامه مطلب همراه باشید.

بن ماری یا حمام آب (به انگلیسی: water bath) وسیله‌ای می باشد که از آن در برخی از آزمایشگاه‌ها برای انجام تست‌های سرم‌شناسی، ترکیب مواد اگلوتیناسیون، آزمایش‌‌های دارویی و حتی در روش‌های انکوباسیون صنعتی و غیره استفاده می‌شود. به‌ صورت کلی در برخی از این دستگاه‌ها از آب و در بعضی دیگر روغن استفاده می‌شود

بن ماری سرلوژی چیست؟

بن ماری سرلوژی یا همان حمام آب گرم یکی از مهم ترین دستگاه هایی است که امروزه در اکثر آزمایشگاه ها اعم از آزمایشگاه های شیمی و بیو شیمی، صنایع غذایی، انعقادی خون، مراکز تحقیقاتی و آموزشی استفاده می شود. این دستگاه دارای یک مخزنی است که در اکثر مدل ها با آب و در برخی مدل ها با روغن پر می شود. روی این مخزن آب عموما درپوشی قرار می گیرد تا افراد در حین انجام کار با این دستگاه دچار سوختگی ناشی از بخارات آب نشوند. درپوش این دستگاه عموما زاویه دار است و این زاویه حدود 30 درجه می باشد و هدف از زاویه دار بودن درپوش این است که بخارات آب وارد لوله های دستگاه نشوند.

از ویژگی های بن ماری سرلوژی این است که مجهز به ترموستات می باشد از این رو می توان دمای آب را تنظیم و کنترل کرد. بن ماری سرلوژی را می توان روی دماهای مختلف خصوصا روی دمای 37 درجه سانتی گراد تنظیم کرد. شایان ذکر است بدانید تمام دستگاه های تولیدکننده گرما نیازمند المنت هستند و بن ماری ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند لذا بهتر است دقت داشته باشید برای اینکه روی المنت های این دستگاه، املاح رسوب نکنند از آب مقطر برای پر کردن حوضچه آن استفاده کنید.

کاربردهای بن ماری سرلوژی

به دلیل ویژگی ها و خصوصیات خاصی که این حمام دارد امروزه این دستگاه های کاربردهای مختلفی پیدا کرده است از کاربردهای بن ماری سرلوژی می توان به گرم کردن یکنواخت محلول ها و تنظیم دمای نمونه های آزمایشی روی دمایی خاص و همچنین انجام تست های مختلف اعم از سرلوژیک و دارویی و بیوشیمی اشاره کرد. علاوه بر این مراحل انکوباسیون صنعتی نیز با کمک این دستگاه انجام شود. ذوب کردن نمونه ها و گرم کردن معرف ها از دیگر کاربردهای بن ماری سرلوژی می باشد.

محدوده دمایی تمام بن ماری ها از دمای اتاق تا 100 درجه می باشد. بن ماری هایی که می توانند به دمای 100 درجه برسند دارای پوششی خاص هستند. لازم به ذکر است بدانید ظرفیت و گنجایش محفظه حوضچه تمام بن ماری 2 ال 3 لیتر می باشد.

عملکرد دستگاه بن ماری سرلوژی

جنس بدنه بن ماری ها از فولاد است که این فولاد با یک رنگ الکترواستاتیک پوشش داده می شود. دلیل این امر این است که این رنگ از قابلیت جذب و مقاومت بسیار بالایی در برابر محیط آزمایشگاهی برخوردار است. این دستگاه ها دارای تایمر و کنترل هستند که کنترل ها درون یک قطعه ای بن ماری قرار گرفته اند. علاوه بر این بن ماری ها دارای یک محفظه تانک ضد زنگ می باشند.

عملکرد بن ماری سرلوژی به این صورت است که گرمای تولید شده دستگاه به آب درون تانک یا همان حوضچه دستگاه می رسد و با ترموستاتی که در دستگاه تعبیه شده است می توان این گرما را در دمای دلخواه تنظیم کرد. امروزه انواع بن ماری سرلوژی موجود می باشد که در ادامه به معرفی انواع بن ماری سرلوژی می پردازیم.

انواع بن ماری سرلوژی

به طور کلی بن ماری ها از نظر دمایی به سه دسته کلی دمای پایین و دمای بالا و عایق دار تقسیم می کنند. انواع بن ماری هایی که در حال حاضر در بازار موجود می باشند عبارتند از:

بن ماری سرلوژی سیرکوله دار، یخچال دار، شیکردار، سیرکوله یخچال دار و درب حلقوی

نصب کردن دستگاه بن ماریجوش سرلوژی

در واقع فرقی نمی کند که از کدام نوع از بن ماری ها استفاده می کنید در زمان نصب آن بهتر است به این نکات توجه داشته باشید. در زمان نصب بهتر است که این دستگاه را در کنار یک پریز برق نصب کنید که این پریز حتما دارای یک سیم تخلیه برق در زمین باشد. دلیل این امر این است که پریز برق تامین کننده ایمنی اپراتور و حفاظت از تجهیزات دستگاه است.

از آنجایی که باید آب حوضچه این دستگاه را مرتب تعویض کرد لذا بهتر است در کنار این دستگاه یک سینک ظرفشویی قرار داشته باشد. همچنین سطحی که این دستگاه روی آن قرار دارد باید صاف و تراز باشد و همچنین باید بتواند وزن دستگاه را در زمانی که پر از ﺁب است را تحمل کند. از دیگر نکات مهم در زمان نصب این دستگاه این است که فضای اطراف بن ماری باید به گونه ای باشد که اپراتور بتواند به راحتی کار خود را انجام دهد. همچنین باید فضای لازم برای قرار دادن نمونه ها و سایر تجهیزات لازم برای انجام کار در اطراف دستگاه وجود داشته باشد.

لازم به ذکر است بدانید از قرار دادن این دستگاه در مسیر جریان هوا مثلا در مسیر کولر یا جلوی پنجره جدا خودداری کنید. همچنین این دستگاه باید در محیطی قرار بگیرد که هیچ گونه مواد احتراقی و آتش زا در اطراف نباشد. چرا که این دستگاه دارای تجهیزاتی چون رزیستورهای با دمای بالا است که این اجزا توانایی آتش سوزی های تصادفی و احتمالی را دارند. از آنجایی که این دستگاه بخارات آب نیز تولید می کند لذا بهتر است در زمان نصب زیر هود یا منطقه ای که دارای یک تهویه مطبوع است قرار داده شود. حوضچه این دستگاه بهتر است از مواد غیر احتراقی و موادی که سبب خوردگی نمی شوند پر شود.

بن ماری سرلوژی و جوش ۲۵ لیتری تمام استیل، یک دستگاه حرفه‌ای و کاربردی در آشپزخانه‌های صنعتی، رستوران‌ها، قنادی‌ها و آزمایشگاه‌ها است. این دستگاه به دلیل ساختار تمام استیل ضد زنگ، مقاومت بسیار بالایی در برابر زنگ‌زدگی، خوردگی و حرارت دارد و برای استفاده در محیط‌های مرطوب و با حرارت بالا بسیار مناسب است.

ویژگی‌های کلیدی این بن ماری:

• ظرفیت: این بن ماری دارای ظرفیت ۲۵ لیتر است که برای گرم نگه داشتن حجم قابل توجهی از مواد غذایی یا مایعات مناسب است.

• جنس: تمام بدنه و قطعات داخلی این دستگاه از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده است که علاوه بر مقاومت بالا، تمیز کردن آن را نیز بسیار آسان می‌کند.

• برد دیجیتال هوشمند: وجود یک برد دیجیتال هوشمند بر روی این دستگاه، امکان کنترل دقیق دما را فراهم می‌کند. شما می‌توانید با استفاده از این برد، دمای دلخواه خود را بین دمای محیط تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

• کنترل کننده حرارتی: این دستگاه مجه به یک کنترل کننده حرارتی دقیق است که به طور خودکار دمای داخل بن ماری را در دمای تنظیم شده حفظ می‌کند.

• گارانتی و خدمات پس از فروش: این محصول با یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش همراه است که نشان از کیفیت بالای آن و اطمینان سازنده از محصول خود است.

کاربردهای بن ماری سرلوژی و جوش:

• گرم نگه داشتن مواد غذایی: این دستگاه برای گرم نگه داشتن سوپ‌ها، سس‌ها، خورش‌ها، شکلات و سایر مواد غذایی در دمای مناسب بسیار مناسب است.

• ذوب کردن مواد: برای ذوب کردن شکلات، کره، ژلاتین و سایر مواد جامد نیز می‌توانید از این دستگاه استفاده کنید.

• پاستوریزه کردن مواد: با تنظیم دمای مناسب، می‌توانید مواد غذایی را پاستوریزه کرده و از رشد باکتری‌ها جلوگیری کنید.

• گرم کردن ظروف شیشه‌ای: برای گرم کردن ظروف شیشه‌ای حاوی مواد غذایی یا مایعات نیز می‌توان از این دستگاه استفاده کرد.

مزایای استفاده از بن ماری سرلوژی و جوش:

• یکنواختی دما: این دستگاه به دلیل سیستم گرمایشی یکنواخت، باعث می‌شود که تمام قسمت‌های محتویات داخل بن ماری به طور یکنواخت گرم شوند.

• ایمنی: بدنه استیل ضد زنگ و سیستم کنترل دمای دقیق، استفاده از این دستگاه را بسیار ایمن می‌کند.

• طول عمر بالا: به دلیل استفاده از مواد با کیفیت و ساختار مقاوم، این دستگاه دارای طول عمر بالایی است.

• سهولت استفاده: استفاده از این دستگاه بسیار ساده است و تنها با تنظیم دمای دلخواه، می‌توانید از آن استفاده کنید.