محیط کشت اسید براث

محیط کشت acid broth

اسید براث چیست

اسید براث یک پودر خیلی ریز مغناطیسی می باشد که در صورت انحلال 5/27 گرم آن در 1لیتر آب محیط مایعی بدست میاید که برای جداسازی میکروارگانیسم های مقاوم به اسید از مواد  غذاهایی کنسرو  شده استفاده میشود.

پپتون کربن و نیتروژن موجود که ازنیاز های معمول رشد میکروارگانیسم ها هستند فراهم میکند و عصاره مخمر موجود در محیط با تحریک ویتامین های B-complex موجب رشد باکتری ها میشود. حاوی قند معکوس است که  50%  آن از گلوکز و50%  دیگر از فروکتوز حاصل شده که توسط هیدرولیز ساکاروز می باشد. این ماده همچنین برای پیشگیری از بین رفتن آب از محیط، در محیط وجود دارد و هچنین به دلیل اینکه باکترهای مقاوم در برابر اسید از آن استفاده میکنند.

چربی هیدرولیز شده موجود در بافت حیوانی (پپتون)و عصاره مخمر، مواد مغذی ازت از جمله آمینو اسیدها را به میکروارگاسیم ها میدهند.

یک محیط کشت انتخابی برای میکروارگانیسم های متحمل به اسید از غذاهای کنسرو شده مانند باکتری های باسیلوس کوآگولاز ، لاکتوباسیلوس، Ieuconostoc و مخمرها و غیره که قادر به ایجاد فساد غیر مستقیم می باشند.

شرایط نگهداری :

پودر را باید در دمای 10تا 30 درجه سانتی گراد، در یک محیط خشک ، در ظرف اصلی خود با درب بسته شده و قیل از تاریخ اتقضا یا تا زملنی که علائم آلودگی مشخص نشده استفاده کنید.

کنترل کیفیت :

رشد آن به صورت کدورت مشهود است.

پودر روان همگن زرد تا بژ روشن

رنگ و وضوع محیط کشت آماده شده ، محلول روشن و کهربا بدون رسوب گذاری.

ماده ی شناخته شده به عنوان بازیابی حداقل مقدار آلودگی مواد غذایی که کنسرو اسیدی می باشند به صورت فرمول بندی معیین شده بیشتر برای کشت انتخابی قابل استفاده می ‌باشد زیرا میکروارگانیسم ها باید قادر به تحمل مخمر های میوه ای و اسیدی غذایی که درون کنسرو حتی باکتری هایی که به عنوان مخمر شناخته شده اند  باشد و به عنوان ماده ی کنترل کننده و پیشگیری کننده ی آب در محیط قابل استفاده می ‌باشد باکتری مقاوم در برابر اسید از این ماده که نوعی قند معکوس می باشد بهره برداری می کند .

در کنار این ماده محصولات مشابهی چون اسید فولیک متوسط و اسید پا‌نتونیک اسید متوسط می باشند.

نام دیگر این اسید آبگوشت اسیدی است در این کشت Ph  مهم‌ ترین تعیین کننده می باشد.

مانند یک پارامتر مهم در جداسازی باکتری هایی که قادر به تحمل کنندگی اسید کنسرو غذایی می باشد عمل می کند 

میزان پردازش حرارتی مواد غذایی کنسروی را نیز انجام می دهد به معنای دیگر.

مسئولیت کشت  مواد غذایی کنسرو فاسدی در محیط کشت اسید براث قابل انجام می ‌باشد  اکثر به صورت پودر هستند.

محیط کشت اسید براث acid broth

محیط کشت دیگری که برای مطالعه و دستیابی به هدف مورد نظر تدوین شده می باشد ، همانگونه که می دانید انواع گوناگونی از محیط کشت وجود دارد محیط کشت ACID BROTH که ترجمه فارسی اسید براث می باشد که هر کدام دارای فرمول و ساختاری هستند. می تواند برای آزمایش در محیط استفاده شود.

محیط کشت ACID BROTH یک محیط عالی برای به حداقل رساندن آلودگی اسیدی غذاهای کنسروی می باشد و در هر APHA برای کشت انتخابی میکروارگانیسم هایی که در غذاهای کنسرو شده اسید تولید می کنند و سبب ایجاد باکتری هایی مانند باسیلوس می شود فرموله شده است. ، Coagulans ، Lactobacillus ، Leuconostoc و مخمرها و غیره در کنسانتره محصولات اسیدی موجب فساد رب میوه و رب گوجه فرنگی می شود بعضی از پدوکوک ها و استرپتوکوک ها که اسیدی می باشند و باعث فساد غذاهای کنسروی می شوند نیز می توانند در آبگوشت اسیدی پرورش یافته یافت شوند. اسید آبگوشت حاوی قند معکوس می باشد که مخلوطی از 50٪ گلوکز و 50٪ فروکتوز است با هیدرولیز ساکارز ، این ماده در محیط وجود دارد تا از هدر رفتن آب از محیط پیشگیری شود و همچنین به علت وجود باکتری های مقاوم به اسید.

ترکیبات محیط کشت اسید براث

طرز تهیه محیط کشت ACID BROTH

5.27 گرم محیط کشت را در 1000 میلی لیتر آب مقطر حل کنید.
در صورت لزوم حرارت دهید تا محیط کاملاً حل شود.
محلول را در لوله یا ویال پخش کنید.
با اتوکلاو 15 پوندی در دمای 121 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه استریل کنید

کاربرد محیط کشت ACID BROTH

محیط کشت اسید براث میکروارگانیسم برای کشت میکروارگانیسم های مقاوم به اسید از غذاهای کنسروی توصیه می شود.

برای دیدن مواد آزمایشگاهی و محیط کشت های بیشتر کلیک کنید